大热天，艳阳当头，吃一口冰品，是极为畅快的事。自己动手，让畅快随时可得，岂不乐哉？

　　漂浮冰乐

    材料：雪碧500毫升、绿薄荷香蜜5克、全脂奶粉10克、奶油10克、鸡蛋1个、碎冰适量、白糖10克、琼脂少许。

    做法：

    1.将鸡蛋打入容器内，加入白糖，用筷子搅打直至起泡备用；奶粉用少许水调匀成奶粉糊状备用。

    2.琼脂浸泡数小时至软，加热煮沸，改用文火煮至胶溶化，加入奶粉糊，边搅边加热煮沸，稍晾凉，加入鸡蛋液充分搅打均匀，再加热、晾凉，加入奶油搅打起泡，放入冰箱冻12小时。

    3.将雪碧、绿薄荷香蜜倒入杯中搅拌均匀，加入碎冰混合，用挖勺挖出一勺冻好的冰淇淋置于冰饮上即可。

    Tips

    ●凝冻速度影响冰淇淋质量，经常搅拌可促使凝冻速度加快，形成的冰晶细小，冰淇淋组织细腻，口感较好。

    ●雪碧不要加太满，食用时切忌搅动饮料，因为冰淇淋与雪碧会起反应，产生大量泡沫，容易溢出。

    ●琼脂是从一种海苔提取出的食用胶，价格低，如果能用较昂贵的鱼胶粉代替，只需开水冲化即可，更为方便。

    专厨出手：吴预立(茶马古道出品总监)