用料：冬菇(75克)、瘦肉(600)、鱿鱼(50克)、虾米(25克)、笋肉(50克)、味粉(5克)、菱粉(100克)、精盐、鸡汤(适量)

    制法：

    一、将冬菇浸湿干净，挤干水，以猪油、味粉煨过；鱿鱼浸湿后，与虾米、笋肉均切粒，瘦肉剁烂。

    二、将以上各种材料和精盐、味粉、菱粉拌匀，酿入煨好的冬菇内，上笼蒸十五分钟，取起后装在碗里再蒸十分钟。食时加鸡汤即成。