用料：大虾米(200克)、本港(注)(200克)、味粉(2克)、葱(2条)、姜(1片)、酒、盐、猪油(少许)、鸡汤(适量)。

    制法：

    一、将大虾米1本港浸湿。将本港切成榄核花片形，用滚汤泡过，至本港呈卷筒状为止。

    二、将大虾放在本港筒内，加姜、葱、酒、精盐、猪油、鸡汤下炖盅透。食时加味粉调味便可。