用料：猪肚(900克)、冬菇(10克)、冬笋(150克)、猪油(50克)、白酱油(15克)、味粉(10克)、菱粉(10克)、姜、葱(适量)

    制法：

    一、将猪肚洗净，取出肚头最厚处，以横直刀起花纹切成球状，冬菇浸湿切片，冬笋，姜均切片，葱切段。

    二、用白酱油、菱粉将切好的猪肚拌匀，起旺火锅，加上冬笋、冬菇、白酱油、味粉调味炒熟，再加猪肚兜匀，下湿菱粉勾芡装盘。