深圳新闻网讯 一个近千人的食堂竟没办食品卫生许可证，员工就餐之处旁边养满了鸡鸭狗，遍地垃圾污水横流，安托山投资发展有限公司的内部食堂曾一度令人担忧。昨天上午，副市长卓钦锐担任“直通车”嘉宾，率相关部门负责人来到安托山公司，实地回访检查食堂的食品安全卫生条件，发觉整改的情况令人满意。卓钦锐在检查时强调，所有单位必须花大力气狠抓食品安全工作，单位的内部食堂尤其是工地食堂必须办理食品卫生许可证。

    认真细查厨房每个角落

    昨天，卓钦锐一行来到安托山公司，一下车就径直走向三个内部食堂。“外行看热闹，内行看门道”，每到一个食堂厨房和操作间，卓钦锐的目光都会在食品柜上多停留片刻，还特别打开柜门细细查看。正在记者不解时，卓钦锐“一语解惑”：“这里只有‘生食品’和‘半成品’的食品存放柜，没有‘熟食柜’，我觉得有点纳闷，所以打开食柜看看有没有生熟食混放的情况。”检查的结果，让卓钦锐满意。“看到‘生食品’的冰柜并没摆熟食，我就放心了，这也说明你们的伙食人头和数量控制得好，没有剩饭剩菜存放。”

    在北门食堂厨房，卓钦锐看到厨工在一边清洗大白菜，不远处则有厨工在砧板上切熟的回锅肉，他当即表示担忧：“生熟食在同一空间操作，会不会可能产生交叉感染呢？这个肯定存在安全隐患，有待改进，厨房这么大的空间，最好有单独隔离的配餐间。”随后，卓钦锐还检查了面点房和仓库。看到“三防”设备和温湿度计，他赞赏道：“目前仓库内配有温湿度计的还不多，这对食品存放很重要。”

    刚办好食品卫生许可证

    “这跟以前比起来，变化真是大呀！”看到食堂内整洁、干净的面貌，区卫生监督所的同志大发感慨。去年，福田区对辖区内的安全隐患进行排查。在排查中，发现安托山投资公司的三个内部食堂在食品安全卫生上有诸多不达标的地方，由于对食品安全法缺乏了解认识，当时安托山投资公司食堂有900多人就餐，却没有办理食品卫生许可证、配餐间配置不合理、“三防”设施不健全、食堂内鸡鸭遍地、人狗同食……众多安全卫生隐患引起了卓钦锐的高度重视。

    今年5月份，福田区卫生监督所、市信访办等领导与安托山公司主要领导进行面对面交流，要求他们从切实保障工人的健康出发，在办理食品安全许可证、为厨房员工进行体检等方面进行整改。随后的6月份和7月份区卫生监督所继续到公司指导、检查，对饭堂整改提出意见。在这次回访中，卓钦锐一一询问这些问题的解决结果。当看到食堂墙上挂上了于6月12日刚办好的食品卫生许可证，饭堂“三防”设施齐备，室内整洁干净，厨房操作基本规范，卓钦锐不禁地说了声“太好了！”称赞安托山公司负责人食品安全意识增强了，短短时间内的整改成果显著。

    企业法人是食品安全工作第一责任人

    “对公司伙食满意吗？对食堂还有什么意见？”在随后的座谈会上，卓钦锐亲切地向员工代表询问意见，“有没有早餐剩菜留到中午，中午留到晚上的情况？”员工代表们纷纷表示没有这种情况，都是当餐的东西当餐解决，剩下的都处理掉了。当证实了自己检查时的判断是正确时，卓钦锐感到非常高兴。一位职工还告诉他，即使是现在猪肉涨价的情况下，公司也保证大家吃的是新鲜猪肉。

    卓钦锐在检查时强调，单位企业要充分认识到食品卫生工作的重要性，企业法人是食品安全工作的第一责任人。他说，不少单位企业特别是建筑企业的工地食堂，由于建筑项目员工干完就走，人员的流动性很大，不少企业老板不舍得投入资金改善食堂条件，往往一口锅一个灶搭起简陋的饭堂就开饭，造成了许多的安全卫生隐患。他要求企业要把食品安全工作当作重要工作来抓，所有企业内部食堂一定要办理食品卫生许可证，按照食品加工过程中的严格要求，切实保障员工的身体健康。 （记者王湛实习生杨赛）